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“二郎系拉面”是什么?

2020-03-27| 发布者: AlexisopFaw| 查看: 56227

#「闪光时刻」主题征文 二期#说起日本拉面,总能见到“二郎系拉面”这几个字。那二郎系拉面究竟是什么呢?首先想问问大家对传统日本料理的印象。一般人的印象可能都是小巧精致,说白了总是让人感觉量少,端上来的料 ...

#「闪光时刻」主题征文 二期#说起日本拉面,总能见到“二郎系拉面”这几个字。那二郎系拉面究竟是什么呢?

首先想问问大家对传统日本料理的印象。一般人的印象可能都是小巧精致,说白了总是让人感觉量少,端上来的料理还不如盘子多。

但是呢,吃起来不那么“过瘾”的日本料理,却在世界上独树一帜,成为了一种非常特别的饮食文化。

当然,也不是所有的日本料理都是这样的,有传统,就有人打破传统,二郎拉面就是这么个存在。

“二郎系拉面”是什么?


二郎拉面创业有50多年了,是一家充满了浓郁昭和风的面馆,而且是东京最负盛名的拉面店之一。据说这家店平均排队时间在40分钟以上,每天来吃面的人络绎不绝,并且风雨无阻。

“二郎系拉面”是什么?


要说东京好吃的拉面,可真是不缺,随便想想就能举出一大堆来,那么二郎拉面凭什么如此受人追捧?

其实就两点:超便宜、超大量。

在这个基础上稍微好吃点,就不愁没生意。说便宜可能有人觉得不服,明明就是东京拉面的平均价格,不过和超大量结合在一起,确实就算的上超便宜了,因为几乎所有第一次来的人都想不到,以这个价格点一碗拉面,端上来的会是那么大一碗。

“二郎系拉面”是什么?


二郎的拉面比一般拉面店的的面要更硬、更粗糙。汤头使用猪肉和味增酱油熬制而成,配上厚切的大块叉烧肉,上桌时在面上堆上大量的豆芽和圆白菜,用来缓解叉烧和肉汤的油腻。胃口小的人很可能吃完豆芽和圆白菜山就已经饱了。

“二郎系拉面”是什么?


所以往店里望去,女性食客基本上是不存在的,这里几乎可以说是“男人的天下”,其中大叔似乎最多。

而这种粗糙、不拘泥于颜值,只追求分量足和美味的风格,就被称为“二郎系”。

因为很受欢迎,所以诞生了很多秉承这种风格的二郎系的拉面店。除了拉面,现在很多别的种类的饮食店也被传染了,重视分量和口感,被称为“二郎化”。


原文地址:https://www.toutiao.com/a6804086495608046094/

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